“酱新”独具香飘万家

编者按：一罐辣酱的醇厚鲜香，是风土的馈赠，更是匠心与创新的融合。本期“‘飨射阳鲜’品牌提升企业行”走进洪宁食品，探寻“张氏记”辣椒酱香飘万家的秘密。从跨越千里甄选云南、湖南等地的优质辣椒，到自建万余亩原料基地筑牢品质根基；从坚守传统工艺精髓，到投入千万打造智能化生产车间实现“制造”向“智造”的跃迁；从86个品种覆盖多元需求，到研发低盐发酵、地方特色复合型新品紧跟健康消费潮流，洪宁食品以对“鲜”的执着、对“新”的追求，让射阳味道在调味品市场中占据一席之地，也为“飨射阳鲜”品牌注入了“小产品成就大市场”的鲜活力量。

本报讯（见习记者　杨雨）近日，记者走进位于经济开发区的洪宁食品智能化生产车间，只见全自动灌装机器人正精准地将鲜红的辣椒酱注入玻璃瓶，经过紫外线杀菌、真空封盖、智能贴标等一系列工序后，一盒盒“张氏记”辣椒酱便能顺着传送带进入立体仓储系统。作为调味品市场中的热门产品，张氏记辣椒酱凭借独特匠心工艺和过硬品质，赢得了消费者的广泛青睐，而这背后，离不开企业对品质的坚守与创新的追求。

“我们公司产品种类丰富，多达86个品种，其中剁辣椒、辣椒酱是主打产品，主要销往长三角地区，年产值已达到1.5亿元。”公司经理徐桂平向记者介绍，为了从源头把控原料品质，公司下足了功夫，除了拥有现代化的生产基地和超过1.8万亩的原料基地，在有着“中国小米辣之乡”美誉的云南建水县，还专门建有万余亩原料基地。每到辣椒收获的季节，公司便会组织人员远赴湖南、东北等辣椒优质产区，精挑细选新鲜辣椒。正是这样对原料的严格筛选，才确保了张氏记辣椒酱的纯正风味与安全品质。

在坚守传统工艺精髓的同时，江苏洪宁食品更着眼于未来，大力拥抱智能制造。据了解，该公司于今年2月份投入了近1000万元，建设了高标准的智能化生产车间，引入了全自动灌装、包装机器人及智能化仓储系统。“智能车间的投入运营，不仅大幅提升了生产效率与产品稳定性，更通过精准的温湿度控制和无菌化环境，将品质管理提升至全新高度，实现了从‘制造’到‘智造’的华丽升级。”徐桂平说。

依托品质坚守与持续创新，洪宁食品成功打造出蒜蓉辣椒酱、豉香朝天椒、拌饭剁辣椒、爽口小米辣等众多明星系列产品，精准满足不同消费者的味蕾需求。“创新是企业发展的不竭动力。我们深知，唯有不断推陈出新，才能持续引领市场。”徐桂平表示，近期公司成功开发出低盐发酵系列以及融入地方特色风味的复合型辣椒酱新品，旨在满足现代消费者对健康与个性化的双重追求，为调味品市场注入新的活力。

展望未来，洪宁食品将继续秉承“以品质赢市场，以诚信赢未来”的理念，持续深耕品质与创新，助力辣椒产业向品牌化、高端化迈进，力争在调味品行业开辟更广阔的发展空间。