春天的菜市场

邹德萍

沿海县城城北的菜市场，又叫富民批发市场，除了专设门点外，在市场最北边的东西向30米宽的水泥地上，还有很多露天的小摊位，摆在进门右拐的路两边。卖菜的是一些上了年纪的近郊农民，他们把自己种的菜和采来的野菜装在篮子箩筐里，或摊或堆在齐膝盖高的不锈钢架子上，也有直接摆在塑料布上的。平常我隔三岔五光顾那里，开春后去得更勤些，每次去都有惊喜。

走进春天的菜市场，我一眼就看到了荠菜，蓬松地堆在塑料布上。荠菜是长得慢的越冬植物，开了春刚开始只是一丁点儿绿芽，隔几天长一片叶子，直到长出层层叠叠的花边锯齿形的叶子，趴在地上，像一朵绿色的花。母亲见了，便会挎一个篮子，拿一把铲刀，说：“我去挖点荠菜家来。”在我们滩涂地上，这种菜长得相当泼皮，它随遇而生，从不择地，也不挑剔肥瘦，沃土长得又肥又大，薄地生得慢点痩小，但依然顽强的生着长着开心着。没过多久，母亲便挖了一篮子回来。倒一盆清水，一蔸蔸洗干净，反复洗过好几遍。母亲最擅长用荠菜熬粥和做荠菜羹，让人吃了还想吃。

由于棚育蔬菜盛行，很多蔬菜错季上市，但我总觉得还是当时当令的蔬菜好吃，它们全身都带着节令的信息密码，蕴藏着特别的味道，在恰好的时段呈现独有的“高光”，也许是个人的偏爱吧。老品种叫“调羹白”的青菜，处在冬与春的交接时段口味极佳，菜味最浓，也最好吃，浇出的汤碧绿，食欲大增。本土小菠菜亦是如此，既没有霜打冰冻的发皮，又少了草酸的涩晦，分拣洗净不用焯水，直接油锅爆炒，相当下饭，烧盆菠菜鸡蛋汤，不用加味精便透鲜了。

清明节前后，每天都能在小摊上看到粉嫰的枸杞头，它是荠菜之后，最早上市的野菜。“枸杞头，生高丘。饥人饱食如珍馐。”这是一种古老的菜，它跟香椿芽等可有一比，在海边滩涂上，打了春枸杞有点着急先冒芽芽，而香椿则是慢吞吞的等待阳光。枸杞头才长出半寸，人们就已开始采食，等大一年了才赶个鲜。明前的枸杞头，乍一看跟采摘的明前茶叶差不多。放在开水里焯或隔水蒸一下，此时不用刀切段，清炒、凉拌，拍几瓣蒜，滴几许香油，都是难得的美味，满口清香，满屋春色。

每天早上，菜市场醒得早，比任何地方都要热闹，买菜的人来往穿梭，打听挑拣，讨价还价声不绝。我夹在人群中，每次看到这些来自乡村的菜，就感受到春天扑面的气息，仿佛看到细雨如烟，听到流水潺潺，闻到了泥土潮湿的味道。我很喜欢买点春天里的野菜，欢欢喜喜带回家，就图个尝鲜，慰劳自己的味蕾，也将自己的心更贴近春天。我还会抽空下乡去自己采摘，那种比买的还过瘾，愉快的心情只有自知了。

看到我走过，那些摊主不失时机地向我兜售，“早上才铲的，新鲜呢，买一把吧。”“刚摘的，又鲜又嫩，一捆3块钱。”“青蒜、萝卜洗得干净，不带一丝泥。”有时候我路过不错过，心动也会行动买点带回家，有时候我就看看，相相，两手空空，感受菜场的春，便足矣。我相信，春天是有脚的，不管我买与不买，它都从周边的乡村田野来到了菜市场，来到了海边小城人的心里。陪伴我们迈开脚步自由自在地走在春天的阳光下，多幸运我们在春天里。