抓实校园食品安全暨营养餐工作

本报讯（通讯员 单教萱）年初以来，县教育局积极开展农村义务教育学生营养改善计划突出问题专项整治，强化学生餐厅管理，抓牢食品安全卫生各个环节，注重学生膳食营养搭配，确保学生吃得健康、吃得营养、吃得满意、吃得安全。

严把“原材料关”。该局成立工作专班，规范落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格对照《食品安全风险管控清单》，分类做好从食材选购到进库、保管，从后厨加工到餐厅服务等各环节安全核验，对自主经营和委托经营的校园全面餐实行食材公开招标、集中定点采购制度。及时公布中标的校外供餐单位名单，认真做好供货方的食品经营许可证、营业执照登记查验，实现“源头可溯、过程可控、去向可追”，有效防控校外配餐可能引发的风险隐患。

严把“技能关”。该局开展食堂卫生管理、加工操作、食谱设计等方面知识和技能专题培训，采用理论知识考核+现场实际操作等形式开展专项技能大练兵，切实提升食堂工作人员的理论基础和实践操作技能，提升菜品质量和学校食堂服务保障能力。目前，全县教育系统有专职营养师4人，86名教育工作者、厨艺人员正在参加营养师资格考试培训。

严把“理论关”。该局坚持将培养学生营养与健康理念、勤俭节约优良品质融入学校教学管理，渗透进学生日常生活，让学生在生活化教材、主题教育教学活动中了解有关蔬菜、水果和均衡饮食小常识，参与并体验不同食物对身体健康的影响，学会进餐礼仪，懂得珍惜粮食，拒绝垃圾食品。