我县在市养老服务机构老年人营养餐大赛中获奖

本报讯（通讯员 闵萱）近日，市养老服务机构老年人营养餐大赛成功举办，来自各县（市、区）的选手同台竞技。经过激烈角逐，我县荣获适老营养套餐一等奖、团体二等奖、适老热菜二等奖、适老面食小吃三等奖。

来自县养老中心的倪向南和县人民路综合性养老服务中心长者幸福食堂的万堂春一起制作适老套餐，包括清蒸鲈鱼块、滑炒虾仁、西蓝花炒山药、水果拼盘、冬瓜虾皮汤和杂粮饭，获适老营养套餐一等奖。来自县社会福利院的丁玉洲向评委们展示了适老热菜鱼米银耳和白菇千层。鱼米银耳选用淡水鲈鱼和银耳为主食材，配以颜色鲜艳又富含维生素的西蓝花、胡萝卜，入口爽滑鲜嫩，是一道适合老年人的清淡羹汤。白菇千层则是一道简单又营养的小炒，白菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，保护肝脏，而百叶高蛋白的同时还含有软磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，两者的结合适合老年人食用。这两道菜获适老热菜二等奖。来自县养老中心的徐梅向评委们展示了精湛的面点技术，用南瓜、面粉和黑米粉制作成栩栩如生的卡通小刺猬馒头，获适老面食小吃三等奖。

本次大赛围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味等核心要素进行评比，重点考查参赛选手对老年人营养餐的独到理念和精湛技能。