射阳大米，何以好吃？

本报记者 张学法

随着央视综合频道CCTV-1 《三餐四季》江苏篇的热播，射阳大米也狠狠火了一把，现已成为大家心中“最好吃的米”的代名词。

我县位于北纬33°，拥有得天独厚的自然环境，孕育的射阳大米香醇绵甜、筋道润滑、口味独特，素有“南有射阳，北有五常”的美誉。

优质环境　一方水土孕育一方稻米

我县自然环境优越。土地面积2800平方公里，海岸线长103公里，滩涂面积726平方公里，沿海现为西太平洋最大的海涂湿地，是联合国教科文组织人与生物圈网络成员，栖息着370多种鸟类、280多种鱼类、40多种兽类、40多种两栖爬行动物、800多种软体动物、480多种植物。

我县水资源丰富。江苏里下河地区四条主要河道流经我县入海，水利枢纽工程完备，苏北第一挡潮闸射阳河闸等4座大型挡潮闸均在我县沿海，苏北灌溉总渠流经我县北端，形成自然灌溉水系，泽被大片地区。境内水网纵横，水系合理，排灌分开，功能完备，农作物旱涝保收。

我县为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃。退海平原经过海水浸泡，海洋中的矿物质、微量元素应有尽有，而且历经几百年形成的海涂，草甸芦苇茂密，植物种类丰富，海生贝类、水生动物繁多，有机质、腐质物累积量很大。土质呈弱碱性，PH质为7.5-8.5，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好，不像黏质土壤遇干板结，遇涝不透气；也不像沙质土壤，雨过水漏，有用物质容易流失。

我县气候环境独特，是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，作物生长期长。我县为江淮气旋入海口，夏季冷暖空气交汇频繁，雷雨特别是夜雷雨多，利于稻谷分蘖拔节。处于海洋、内陆气候之间，季节温差大，日夜温差也大，刺激植物的生长。

我县无霜期长达281天，积温较高，每年9-10月的作物成熟期，其间蒸汽量大于南北县份，光照充足，有利于植物干物质的形成和积淀。因此，水稻种植有得天独厚的条件。

声名远扬　匠心独运打造餐桌美味

2001年，我县率先成立国内第一家县级大米协会，引导全县稻米种植、提升加工水平。在射阳大米协会多年努力下，统一原料品种、统一产品标准、统一质量管理、统一品牌标识、统一依法经营的“五统一”管理模式应运而生。2019年，由我县主导编制的射阳大米地方标准正式出台，对射阳大米的产地范围、原料品种做了明确界定，对大米加工质量的直链淀粉、胶稠度、食味评分值提出严格要求。

射阳大米集团与江苏省农科院等科研院所携手成立“江苏射阳大米产业研究院”，选育“鹤乡粳”系列新品种，水稻良种覆盖率达90%。其中“鹤乡粳1号”的成熟期较早，品相和口感更好，出米率高，平均亩产650公斤以上，可以较好地解决淮北地区稻米产业发展缺乏香型优质品种的问题。我县积极试推耐盐水稻品种，20个品种在盐碱地种植的产量高于常规粳稻产量。纵深推进省级农业生产全程全面机械化示范县建设，打造数字化“无人农场”和特色农机试验示范基地17个，水稻生产全程机械化率达98%以上。

近年来，我县实施大米加工龙头企业提升工程，“一企一策”推动射阳大米集团、必新米业等一批核心企业“智改数转”，支持益海粮油、沈氏米业等重点企业发展精深加工，形成“以稻优米、以米促糕、以米带油”的产业互联新模式，提高粮食综合利用率和产品附加值。现有大米加工企业68家，年生产能力达300万吨，其中国家级农业龙头企业3个、省级3个，按照“企业+基地+农户”经营模式，构建利益联结机制，成为“江苏省地标富民十大典范”。

发展壮大　全民热捧撬动品牌价值

大米种得好，还得销得好。我县注重多渠道营销，坚持普通大米占市场、中端大米创效益、精品大米打品牌，在全国各大城市与28家大型商超、3000多个连锁超市经营门店合作供货，在大中城市建立稻米直营店41家、联营店500多个，在天猫、苏宁、京东等电商平台设立“射阳大米”官方网店12家，销售区域达27个省（自治区、直辖市），年销量百万吨，品牌总价值达357.21亿元。

目前，射阳大米产业链条涵盖一二三产业，产值分别达到24.96亿元、72亿元、22.16亿元。射阳大米拥有生产基地和订单农业规模50万亩，带动就业达1.98万人，总销售收入338.51亿元，带动农户达18.5万户，带动农民增收3亿多元。

如今，射阳大米品牌影响不断扩大，先后获批“射阳大米”地理标志集体商标、地理标志保护产品、农产品地理标志，是全国大米行业中的首件地理标志集体商标，先后获得中国名牌产品、中国农产品百强区域公用品牌、中国大米十大区域公用品牌、中国十大好吃米饭、中国消费者最喜爱的100个区域公用品牌、中国绿色农业十大最具影响力地标品牌、中国驰名商标等，并入选江苏省知识产权局江苏农业品牌精品培育计划名单、农业农村部农业品牌精品培育计划名单。