糖画老人

王文富

夏日的傍晚，当天边最后一抹橘红色的光褪尽，千鹤湖公园就被路边的霓虹灯和彩色的光带点亮了。来公园纳凉、散步或锻炼身体的市民便多了起来。在公园东南一隅拐角处的凉亭里，人头攒动，有好多大人带着小孩子在这里扎堆。我一个“老顽童”也被好奇心牵引，到凉亭里一探究竟，原来是一个老艺人在制作糖画。

制作糖画的老艺人60岁上下，头发花白，慈眉善目，手里攥着一柄铜勺，正往不锈钢的台面上迅速而匀称地倒入细长粘稠的金黄色糖浆，一个造型栩栩如生的龙形象的糖画立马制成。冷却一会儿，“老艺人”用扁平铲子轻轻铲下“龙糖”，一男孩欣喜地接过龙形象的糖画，我以为他会伸到嘴边吮吸，他却说：“妈妈，我不吃我的龙噢！我要带回家挂着看。”

小时候，我就听说过糖画，但一直“不识庐山真面目”，如今在家门口的千鹤湖公园亲眼目睹糖画制作，一时喜上眉梢，陡生兴致。在“老艺人”制作糖画的间隙，我与他攀谈起来。他说他20岁时师从一位糖画传承人学习糖画制作，至今有40余年，过去一直在县城老剧场、朝阳街摆摊制作，售卖糖画，凭借这个手艺，他养活了一家四口人，也让一对儿女顺利地读到了大学毕业。

在与“老艺人”唠嗑中，我对糖画得以略知一二。糖画是我国一种传统的民间手工艺，是国家级的非物质文化遗产。由于糖画造型生动，色彩鲜艳，形象丰富多彩，深受广大人民，特别是小孩们的喜爱。其题材有小说和戏曲里人物、吉祥花果、飞禽走兽等，尤以人物和动物的造型最为有趣。在绘制造型时，艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在特制的光滑平整面板上飞快地来回浇铸画出顾客所爱好的造型。“老艺人”对顾客所需要的糖画造型早已胸有成竹，信手拈来，凸显手上功力，一如写毛笔字时的运笔，力道擆于手腕，柔中带钢，在制作时如行云流水，一气呵成。“老艺人”告诉我，糖料制作也是很讲究的，白糖、饴糖和水要按一定比例调配，调配均匀后入锅熬制，其火候亦要恰到好处，过去是用炭火，现在用液化气，以温火熬制，边烧边在锅里不断搅拌，直至将糖料熬到可以拉丝即可。