羊肚菌抢“鲜”上市

本报见习记者 李雯雯

春光明媚，万物生辉。近日，淮海农场种植的羊肚菌迎来丰收季，种植户们忙着采摘，保证头茬羊肚菌抢“鲜”上市。

走进该农场羊肚菌培育大棚内，一股湿润的空气迎面扑来，夹杂着菌菇特有的清香，一排排整齐的小拱棚下，羊肚菌如雨后春笋般撑着褐色的“小伞”破土而出。几名工人正躬下身子，手持刀具，一手轻扶菌株，一手细致地轻割。他们小心翼翼地贴着泥土，将菌柄割断，放入篮中，生怕损伤珍贵的菌帽。一会儿，篮子就装得满满当当。

“我们这里有四个棚子的羊肚菌刚上市，目前每两天采摘一次，每次，我们三个人花上一个多小时就能采完一个棚，大约能采到一百多斤，等羊肚菌全部成熟后，我们计划每天采摘一次。”工人张秀玲向记者展示着她刚采摘下的一篮羊肚菌。

“这边出的是小菇。待我们采摘完，小菇才有更多的营养供给，才会加快生长。”在采收现场，工作人员开起抖音现场直播。为迅速将生产的高档菌菇产品推向市场，从种植之初，该农场就通过线上渠道，将菌菇生产和采摘情况实时展现给广大网友，为产品销售打开新渠道。“农场在种植之初就已布局线上销售，网络预售也已开启；线下方面，我们与南京、上海、苏州等地的销售商签订了合作协议，部分已开始供货。线上线下同步发力，销售前景十分可观。”江苏农垦淮海农场资源管理中心主任顾明辉信心满满地说道。

为培育出高品质的羊肚菌，基地采用先进的种植技术和严格的管理措施，从菌种选育、土壤调配、温度控制到灌溉管理，每一个环节都严格把关。技术员袁亚洲详细介绍了羊肚菌的管护要点：“我们要应对低温、高温和干旱等多方面挑战，大棚内须配备降温、遮阳设施，确保补水系统及时运作。羊肚菌在我们这个地区已经试种一年了，今年是第二年，目前来看，试种效果颇为理想。”

羊肚菌是原产于云贵川地区的一种珍稀食用菌品种，素有“菌中之王”的美誉，具有极高的营养价值和药用价值，市场售价高，深受广大食客喜爱。顾明辉透露：“中等规格的羊肚菌批发价一般在50元以上，超市售价则超过100元。大规格的价格更高，通常在100元左右。像我们这个棚，一个棚产量约600至800斤，效益还是很可观的。”

为推动特色产业发展，培育新的经济增长点，去年开始，淮海农场引进先进菌菇技术种植羊肚菌，目前面积已扩展至5亩。随着种植技术和经验的不断成熟，该农场还将进一步扩大规模。“经过考察，我们计划与院校合作以扩大生产规模，我们的高效园区现有约120个棚，计划每年拿出三分之一的面积用于种植羊肚菌。”顾明辉表示。