蒸笼屉里年味浓

本报见习记者 李雯雯

“老板，我订的300个包子蒸好了吗？”“今年孩子们都回来过年了，我要多包几种馅的，您给多费心。”县城内的一家包子铺围满了上门预定的客人，一旁老板娘的电话也响个不停。现如今随着生活条件的改善，县城里的很多市民都选择到包子铺订做现成的包子，一个个冒着热气的蒸笼屉里摆满了香喷喷的包子，也透着浓浓的年味。

包子铺里，面点师傅们分工明确，手法娴熟，把面团揉开、挑上馅儿，右手食指和大拇指熟练地捏放间，一个白白胖胖的包子就出现在眼前。几百个订单让他们不得不采取流水线制作，四五个包子师傅们揉面团、裹馅、上蒸笼，分工明确。店主袁老板告诉记者：“我们早上四点多钟就起床，每天工作到晚上十点左右，一天能加工六七千个包子，目前已经是加工包子的高峰期，每年就数这个时间最忙。”

过年蒸包子，寓意着今后的事业和生活蒸蒸日上。包子不仅仅是一种春节美食，更是一种亲情的意蕴，和年味混在了一起，历久而弥香。市民王女士带来100颗豆沙馅，“我闺女就喜欢吃豆沙的，特地叮嘱我今年多包几个，我们家今年一共蒸了500个包子，顺便给我妈妈那边也送一些。”

高高堆起的蒸笼，腾腾冒起的热气，老板将蒸好的包子拿出来，放到竹帘上放凉，随后根据客人的需要打包，等市民上门领取。“我们射阳常见的包子馅有豆沙馅、麻菜、荠菜，还有萝卜丝和肉的，但是现在生活水平提高了，许多人家也开始用蟹黄和海鲜做包子馅，不管哪种，我们加工费都是8毛一个。”袁老板正忙着给顾客打包，他表示：“虽然忙了点，但是看见顾客拿到包子后满意的笑容，我心里也是很开心的。”