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守螃蟹
阅读量:774邹德萍
俗话说:西方响,蟹爪痒。经过几个月生长的螃蟹,已经膘肥体壮壳满黄。
在盐阜地区还有种“七上八下”的说法,即每年到了八月时螃蟹开始为顺流下行做准备了,它们蜕去最后一次壳,便开始大量进食,甚至不分昼夜争分夺秒,尽快吃饱喝足壮膘长实,准备长途跋涉翻坝越网,进入大海的“鸳鸯”水里进行交配繁育后代,完成螃蟹传宗接代的使命。螃蟹的这个生活习性为人们守螃蟹捕捉螃蟹创造了条件,于是流水的河沟港汊便成为守螃蟹的选择场地,人们用祖辈传下来的办法诱捕螃蟹。
对于一年等一次捕螃蟹的人们来说,早早在大暑中就开始用上好条顺的稻草,二三人合作忙上几天,把几十米长三根膀子粗的稻草腰子,再合编成一根有大碗口粗的大草缆,然后拖着草缆从烂淤泥中滚一遍,再揣下水中沤上半个月左右,才拖出来在河边盘成宝塔形状,点燃中间的干稻草加碎草屑、麦糠等加大烟量熏缆,直到整条草缆熏出焦黄,烟糊味扑人时才算成功,被称为“烟熏缆”,防止不沉底每隔两米左右系块砖头,缆的两头扣上麻绳固定,就可以斜着河面布缆了。
守蟹人(又叫躲蟹)在河边搭个草棚子,挂盏马灯照明,顺着缆尾人工挖成三五十公分宽一米五长的水槽子,糟底糟口很光滑,槽子通河里有一二寸深水,螃蟹夜里会顺着人们设计好的路线爬进水槽,便被捉入篓子。实践出真知,守蟹人也不是见蟹就逮的,螃蟹很敏感,刚进水槽子不能逮,如果退回水中可能影响后边螃蟹上来,一定要耐心等它爬到水槽子一半才可伸手,速度要快,因为后边还有螃蟹,它们会成群结伴爬行,另外螃蟹还有个习性,叫公前母后,如果爬上来一只威风凛凛的大公蟹,那么后边会有几只圆壳饱盖又秀气的母蟹跟上,所以,守蟹人总是恰到好处而又不失时机地逮蟹入瓮的。有人在水槽最后边即柴箔子前埋下小水缸,螃蟹掉进去便于捉拿。也不是所有螃蟹都横行霸道的,它会在水和岸边徘徊一会,两个眼睛不停转动,看到灯光后甚至爬上来探出眼又缩回水里,显得小心翼翼,三次试探以为无危险了,然后才大大咧咧地爬上来,进入水槽会加速度想快点通过狭窄地带。
西北风起劲刮,等于是“催蟹令”,晚上9点到凌晨1点,是上蟹最多也是人最犯困的时间,守蟹人都是趴在棚子里两眼睁大了盯住水槽看,目不转睛的时间长了会打屯甚至睡着了,没路可走的螃蟹顺着水槽泥墙壁爬上来,爬到人身上的,爬上人头的,爬到被窝里的,爬上螃蟹篓外边的,甚至爬过棚子爬上河堤的,人们先是大呼小叫,然后哈哈大笑。有少数螃蟹不走预设水槽,而在尾缆前头爬上岸,守蟹人就抱来玉米秸秆子铺上,螃蟹爬上去就会发出沙沙响声,跟蛤蟆爬动声响也差不多,守蟹人开始常常把蛤蟆当螃蟹捉。我那时年龄小,邻居就是用“烟熏缆”守螃蟹的,守蟹棚子离我家只有三四十步远,铺的柴和稻草,理张大蒲席子可以躺三四个人,我晚上就跑去玩,看大人逮螃蟹。有次一只螃蟹爬上来被我逮住,我高兴地左看右看,他们就送给我玩了。后来怎么突然伤风咳嗽了,就不让我去棚子里,因为守螃蟹不能有一点吵杂声,我只有远远地看着,后来还多次做过守螃蟹的梦。
“烟熏缆”要每隔十天半个月拖上来熏一次,保持浓烈的烟煳味。螃蟹为何害怕“烟熏缆”呢,传说螃蟹的祖先是被烧着火的稻草绳烧死的,所以,螃蟹特别怕草绳和烟熏味,这是螃蟹的“克星”,民间素有螃蟹“宁爬千条江,不过一条绳”之说。另外一个说法:螃蟹的祖先做过一个梦,梦见它被人用草绳五花大绑,放在开水锅里煮得浑身通红,最后被人端到餐桌上“粉身碎骨”。不管是真是假,过去人们普遍用这种方法守螃蟹的,都有斩获。
螃蟹一心向海的功能是特异的,不管在内河港湖什么位置,到了时节,似乎听到了大海母亲的呼唤,嗅到了海水的气息,义无反顾地顺着河的水流走,海堤拦不住“蟹将军”们,螃蟹日夜开始爬上岸翻闸过堆。前几年我八旬的叔叔感叹说,再也看不到曾经“千军万马”过大闸爬海堤的震撼人心的场面了。
捕捉螃蟹方式很多,但只取到螃蟹的一部分,只要保护环境不滥捕酷捞,河中鱼虾螃蟹是捕不尽的。唯一遗憾就是,螃蟹不能自由通过海边水泥大闸去海里产卵,现在只靠人工育苗了,我想还是应该把建闸时留下的洄游通道打开,还必须要回到海里去生儿育女的鳗鱼、螃蟹的自由,人类该当“红娘”不做“法海”,提供来去自由的方便,秋冬欢送公母亲体出河口去,春天迎接新生子女再回来,年年往返,岁岁循环,生生不息,该是多好啊!
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