苏渝情缘　有爱小面

从离开学校参军开始，每次回到重庆的第一件事，就是找一家小面馆来一碗麻辣包面（重庆人对馄饨的叫法）再加一碗小面，当听到小店老板“要微辣，还是重辣”这句习惯语，我才真正感觉自己回到了家乡。

作为一名移民射阳的重庆人，也许是流淌的血液中掺杂着“麻辣”，或许是为了留住这份火热乡情，2020年，我和妻子在射阳陈洋开发区利用自家门市开了一家重庆小面馆，生意蒸蒸日上。通过这份深深的情怀和吃苦耐劳、诚信经营的精神，赢得了各级政府及群众的一致好评。我们家先后被评为省“五好家庭”、市“文明家庭”，县“文明家庭”；妻子袁文春被评为“盐城好人”、“最美射阳人”。县委宣传部领导在接见我妻子时，为我们小店起了一个满含苏渝情怀的名字“有爱小面”，这份浓浓的关怀和鼓励让我们夫妻信心百倍。

考虑到射阳本地人习惯淮扬菜口味，我和妻子在调味和浇头上进行了“苏渝”结合，在用麻辣调味基础上重视原汤汁的保持，做到清鲜醇浓并重。重庆小面的灵魂在于佐料的搭配，葱蒜酱醋辣椒花椒是小面的必备，加上一勺肉末炸酱，或是红烧肥肠、牛腩、排骨等浇头，我们还增加了以香菇、豆干、土豆为主的素杂酱，形成个人定制口味。重庆小面对于面条的要求也比较高，“爽滑、柔软、细腻、不浑汤”做到这四点才符合标准。吃小面，一定要先喝一口汤，感受一下浓浓的蒜香掺杂着麻辣，一口下去，就像滚滚的长江之水顺着喉咙顺流而下，直达肠胃，一股暖流让你浑身感受到重庆火热的乡土气息。重庆小面展现麻辣风味的程度不亚于火锅，有时更亲民，接地气，外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。在重庆，一碗小面是以2两计量收费，不管是简陋的小店，还是街边的面摊生意都格外红火。每天早上，不管是西装革履的绅士、浓妆艳抹的美女；还是怀揣扁担的棒棒力夫、背着书包的学生都惬意地享受这碗亲民小面，开启新的一天。我妻子本着“鲜香味美、色相丰盈、加面不加价”的原则，充分根据顾客的口味、食量，让从事体力劳动的人能在我们家小店吃好的基础上也能管饱，吸引了一大批新老顾客，许多在射阳居住的人只要途经陈洋，都要到店里来一碗，生意也越来越红火。

时光荏苒，在美丽的鹤乡生活已20载，我们见证了美丽鹤乡的日新月异，也渐渐喜欢上这座有爱小城，女儿从牙牙学语现在成为了一名光荣的人民教师，我也在县国企单位谋了一份差事，从小面店开张以来，我每天早晚下班帮助妻子忙上一阵子，看见来来往往的新老顾客不时地讲“味道还可以”“味道很正宗”，特别是见到顾客连面汤都喝得干干净净，我们夫妻心中都有一种莫名欣慰，也让我们坚信在新的故乡生活将会越来越好。