给生活加点“盐”

邹德萍

冬春烤或蒸点红薯条(俗称山芋)，是个很不错的早点。于是，我把自己种的红薯拿出几个，清洗、削皮、切片，放进微波炉内烤了吃。随着加速加温，从微波炉散热处氤氲出红薯的香甜味儿，出炉稍凉片刻，那糯香甘甜，赛过水果。这个红薯由于长在下雨几乎排不出水的盐碱边角地上，山芋的淀粉在没有转化果糖前，吃起来有股咸味，但放了一段时间后再吃，不但吃不出来咸味，而且更甜更香，口感也好了。其实，那个点点咸味便是盐，正是盐的作用反而让人口感觉得山芋果糖更甜了。使我再次悟到了“要想甜加点盐”的道理。

现代汉语词典讲的五味为：酸、甜、苦、辣、咸，而中医则用酸、苦、甘、辛、咸来表述，其大意相近。要想甜加点盐是有道理的。据科学试验：在10%、25%或50%的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐，同样会更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。同样的道理反复被生活佐证，菠萝削去坚硬的“盔甲”后，都要放入淡盐水里渍一下再吃，就会觉得特别的甜。厨师做菜没有糖还能凑合，没有盐是万万不行的，盐是百味之首。

人生有五味，对应每个人一生的情绪则是喜、怒、哀、乐、怨五味杂陈。有人把童年、少年、青年、中年、老年，与五味对应，还有人认为青春，是一腔热血的辣；壮年，是负重前行的苦；中年，是经历风雨的咸；老年，是看透一切的甘。但不管怎么说如何比喻，再明亮的眸，也曾流过泪；再坚强的心，也曾有过伤；再爽朗的笑，也曾含过愁；再强大的人，也曾吃过苦！正可谓五味杂陈是人生，酸甜苦辣是生活。我曾问过父亲，为自己坚持财务原则，而被下放农村17年才得以平反，后悔不后悔。父亲说，在一家人日子特别艰难的时候，心里有过那么一点儿。我想这是一个大男人的实话，但他依旧坦然面对，从容向前。想读懂父亲很难，跟着父亲走向未来却容易得多。理解了父辈们的那种苦，对后来所经历的苦也许算不了什么，就能更好的体味所历之苦，珍惜自己创造的甘甜。

“年少偷懒不吃苦，待懂已近不惑年。”人生怕无味，有味才人生，五味必须尝，甜也好，苦也罢；酸也好，辣也罢；咸也好，涩也罢。尝遍了，才是真正人生，体验过，感受过，不再担心发生什么，想得开、尝得了、能享受，才叫品味人生。在这五味中，温柔是你，坚韧是你，妩媚是你，强硬是你，甜美是你，高冷还是你，可盐是你，可甜亦是你。生活中咸也是甜，甜也是咸。

生活中富藏哲理，往往一件小得不能再小的事，就给人以很好的启迪。做一个可盐可甜的人，生活本身就是现成的作品。只要将生命倔强的根须，深深植根在可盐可甜的土壤里，生活不会辜负每个努力付出的人。有时，我们不妨给自个如饴的幸福生活加点“盐”。