“做餐饮要讲诚信”

本报记者　张慎传　通讯员　董素印

人无信不立、事无信不成、商无信不兴。中国自古就重视诚信，商鞅立木、曾子杀猪、韩信报恩都告诉我们，欲成大事者，必先取信于人。做人如此，为商更应如此。

在千秋镇，就有这么一个诚信经营的餐馆老板，凭着过硬的菜品质量、贴心的服务和不变的真诚，获得消费者的认可。他既有商人式的持筹握算的精明，又有手艺人精雕细琢的技艺，还有文人式的匡时济世之情怀，他就是第九届“最美射阳人”之“最美道德模范”高军。

今年47岁的高军，在餐饮行业打拼已经有24个年头。1999年，他开始在千秋镇经营天津小吃部，当时一间餐厅只有10几个平方米。许多工作都是他一个人做，起早贪黑，相当辛苦。“做餐饮就是用自己的良心做事业。”这是他经常挂在嘴边的话。数十年的奋斗历程中，他坚持诚信为本、恪守商业道德，用实际行动树立了良好的社会形象。2012年，他的餐馆被射阳县放心消费创建活动办公室评为“2011年度放心消费创建活动先进单位”。

苦心人，天不负。凭着“良心做人、诚信做事”的理念，他的事业越做越大。2016年，高军创建了千秋河鲜馆，占地面积2000多平方米，餐厅约1500平方米。经过几年的潜心经营，千秋河鲜馆目前已成为具有一定规模的美食餐饮馆。

20多年来，高军一直将诚信作为工作的标尺，在做好服务的同时，对于原料采购、菜品质量、卫生安全，他都严格把关。“来这里吃河鲜和海鲜的食客比较多，这对食材的要求更高，不新鲜的食材我坚决不会选用。”高军既是这么说，更是这么做的。

在饭店的生鲜区和蔬菜区，经常能看到他忙碌的身影：查看食材、检查卫生，细致且严格。除此之外，高军拒绝使用“地沟油”，所有油品均从正规厂家选购，开具发票和凭证，拒绝添加剂、色素、增香剂等工业化学制品；蔬菜尽量购买附近菜农的时令蔬菜，为了买到新鲜的蔬菜，他每天凌晨5点就去菜市场挑选；为保证所有菜品新鲜，购买菜品时计算好一天的用量，采取“少买多次”的原则，让顾客吃到新鲜的菜品。

“食材好，食才好。食材安全新鲜，让老百姓吃得放心，是餐饮企业最大的诚信。”高军说道，诚实守信是千秋河鲜馆的立身之本。全体员工始终坚持诚信为本，操守为重，以诚待人的原则，坚持做到不卖过期食品，不以次充好，不敷衍了事，哪怕一碗汤，一盘菜都要认真操作。餐饮价格公开合理，不弄虚作假，不蒙骗顾客。他还按照合同契约，按时结清货款，深得供货商信任。

去年，有一位盐城的顾客在他的餐馆用完午餐后，忘记携带手提包就离开了。高军知道后，打开包发现内有大额现金，立刻将包收藏好，并想方设法联系失主。次日，这位顾客开车过来，领取丢失的手提包。当他拉开手提包检查的时候，发现近6万元现金分文不少，非常感动，当即拿出1000元作为谢礼，被高军婉言谢绝。其实，像这样粗心的顾客和事例不胜枚举，顾客落下的手机、手表、钱包等贵重物品都被高军第一时间妥善保管好，及时归还给失主，受到广大顾客一致好评和高度赞扬。

正所谓“一方水土养一方人”，在有爱射阳的大氛围下，高军不但努力做好餐饮服务工作，还积极参与一些帮扶济困公益事业。2019年，高军先后拿出5000多元，资助振兴居委会10户贫困户，赞助千秋敬老院1万多元，改善老人的生活饮食条件。2020年春节前夕，为配合疫情防控，他毅然退掉所有顾客预订的300桌宴席，并如数退还订金，直接经济损失10万余元。疫情防控期间，他主动向县人民医院捐赠价值15000多元的床品、被褥等物品，向千秋镇政府捐赠近1万元消毒液、口罩等防疫物资，在全镇开展的多轮全员核酸检测工作中，他积极参与千秋镇振兴社区核酸检测秩序维持和后勤保障工作，为疫情防控贡献了自己的一份力量。

“既然选择了餐饮事业，就必须热爱餐饮。”高军表示，未来他将继续用点点滴滴的实际行动，不断践行“诚信待人、诚信经营”的诺言。同时，积极投身公益事业，帮扶需要帮扶的人，为助力乡村振兴贡献绵薄之力。