麦焦屑香飘四方

本报通讯员 张建忠

“金总，8月上旬1吨麦焦屑不要忘记哦！”7月30日上午，盐城市茂荣食品有限公司总经理金玉清接到上海一位客户的电话。公司加工车间里，员工们炒面的炒面，包装的包装，一派繁忙景象。

“我们公司目前生产的麦焦屑分为大麦焦屑和小麦焦屑两个品种。麦焦屑，就是把晒干扬净的麦子放在铁锅里翻炒，炒熟炸成麦米花，待冷透了，用石磨碾，用箩筛……到了二十世纪七八十年代，石磨淘汰了，麦焦屑也停产了几十年。随着生活水平的不断提高，人们更加注重养生，麦焦屑又在人们餐桌上悄然走好。现在吃麦焦屑，一部分人纯粹是追忆童年时光，品尝童年乡愁，另一部分人是为了养生……其实，麦焦屑的养生功能鲜为人知，现代科学研究发现，淀粉在炒制过程中分解成活性炭，活性炭能将人体肠胃里的油吸附走。”该公司副总经理兼营销总监金红梅娓娓道来。

整天最忙碌的要算金玉清，既要抓质量，又要抓销售，他喜滋滋地告诉笔者：“我们公司注册前是一个小规模的年糕加工厂，创办于2014年，主要生产白玉米年糕、糯米年糕和其他杂粮年糕，现在又加工麦焦屑，从最初的作坊式加工到如今的流水线生产，我们金家年糕、金家焦屑销路在不断拓宽。才开始，我们在盐城周边的农贸市场销售，目前已销往苏州、无锡、上海等地，最远的还销到新疆。”

“现在常年有10余人在公司上班，报酬也很丰厚。公司还注册了自己的商标。”公司董事长董怀珍欣喜地说。