多挖野菜度春荒

□江正

上世纪60年代初经常闹春荒，每人每天只有七两黑地瓜干的口粮，我家五口人的吃饭成了大问题。此时，作为灶台主人的母亲说：“春风一吹野菜疯长，我就来个全家总动员，多挖野菜度春荒。”

我们村的南面有条大河，河滩宽阔，河堤高大，湿润的滩上春来早。一场春雨过后，很快鲜嫩的野菜便从地里拱出来，棵棵都带着泥土的芳香。每天清晨天刚亮，母亲就领着全家早早出动，每人提一小竹篮、拿把小铲刀，到河滩挖各种野菜。什么马齿苋、婆婆丁、苦菜、荠菜，凡能吃的菜，都一棵一棵地挖下收到竹篮中。

捡回来的野菜，母亲将其摘好洗净，分类食用。无论是将野菜烫熟后放点蒜泥凉拌，还是放点瓜干面清蒸，或是包成瓜干面菜团子、做成菜多皮薄的瓜干面大包子，都会让你有“饥时野菜满口香”的美好享受。有时，母亲还用这些野菜来改善生活，比如，包瓜干面的荠菜饺子，烙瓜干面的荠菜盒子，馅里只是加一两个鸡蛋，放点葱花，便能让全家人吃得津津有味，满口留香。这野菜，那时可变成了鲜美的野味，不仅滋味独特，更让我们填饱了肚子、度过了饥荒。

野菜，是儿时记忆中大自然对百姓战胜暂时困难的独特恩赐，是那时餐桌上的美食。它给了我们苦日子中的香甜，更让我们感念苦日子对人生成长的历练。

当年，多挖野菜度春荒，让缺粮的艰难岁月平安度过，母亲传授的“一勤克万难”的良好家风，更给我留下了难忘记忆，成为我终身受益的精神财富。