小鸡蛋做出“大文章”

本报记者 吴炘恒 通讯员 徐彤

1月18日下午，位于特庸镇的仁康蛋业有限公司实验室里，身着白大褂的工作人员正在对样品进行生物分析化验。“每批次产品抽检符合质量标准后，我们才会发给客户。”公司副总经理郭振兵介绍说，公司的化验室拥有标准的化验检测设备，无论是原料进场还是产品出厂都会严格监测，确保产品安全。

该公司是集蛋鸡养殖、蛋品研发、液蛋生产销售及服务解决方案于一体的现代化大型农牧食品一条龙生产企业，拥有年产1.5万吨蛋制品加工生产能力。主要生产蛋黄液、蛋白液、加糖蛋白液等多类液蛋产品，是蛋糕、饼干、面包、冰淇淋的基础原材料。

来到该公司无菌车间，身着工作服的工人有序操作机器，生产线上各类蛋液产品陆续下线。“从源头养殖到蛋液加工冷藏、输送，我们采用最先进设备和管理模式，拥有精准的磕蛋蛋刀、合理化设计的蛋液承接蛋托、高精度的扫描仪等设备，并严格遵循欧盟蛋制品GMP和HACCP标准，使用全过程恒温装置、全监控冷链物流运输，最大限度保留鸡蛋的营养成分。”郭振兵告诉记者。

优质的产品自然极具市场竞争力，短短几年时间，仁康蛋业便从小小的蛋品加工厂成为省内规模最大、设备最先进的现代化大型农牧食品生产企业。“2020年，我们始终保持满负荷生产，销售额成功突破1亿元。今年，我们将继续深化与盐城工学院的合作，研发更多更具市场竞争力的新产品，实现产能、产值的新突破。”谈及企业今年的发展规划，郭振兵信心十足地说。