粮食生产连年丰收 为何还强调要有危机意识

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

粮食生产连年丰收，人民群众衣食无虞，为何还要强调树立危机意识，把保障粮食安全放在突出位置，毫不放松抓好粮食生产？为何要反复敲响杜绝浪费的警钟？

我国粮食生产和消费长期处于“紧平衡”

“民以食为天，食以粮为先”，粮食安全事关国计民生。连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高，粮食生产和消费长期处于“紧平衡”状态。因此，必须始终对粮食安全抱有危机意识。对于一个拥有14亿人口的大国来说，任何微小的浪费都是一个惊人的数字。只有坚持一手狠抓粮食生产，一手狠抓厉行节约、反对浪费，才能真正有底气将自己的饭碗端牢。

更要清醒看到，我国仍然是世界上最大的发展中国家，人均国内生产总值尚在世界排名70名左右；目前经济运行面临较大压力，脱贫攻坚正处于决战决胜阶段，很多事关人民福祉的急事大事需要大量的投入；国际形势风云变幻，必须在一个更加不稳定不确定的世界中谋求自身发展……当此实现“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，尤其不能大手大脚、铺张浪费，丢掉艰苦奋斗、勤俭节约这个“传家宝”。

世界7%的耕地养活了全球20%的人口

作为世界最大、人口最多的发展中国家，中国用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口，创造了举世瞩目的奇迹。

国务院新闻办公室2019年10月发布的《中国的粮食安全》白皮书显示，近几年我国稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，进出口主要是品种调剂。2001年至2018年年均进口的粮食总量中，稻谷和小麦品种合计占比不足6%。

国家粮食和物资储备局有关负责人告诉记者，目前我国粮食连年丰收、库存充裕、供应充足、市场稳定，粮食安全形势持续向好。

在前有新冠肺炎疫情、后遇洪灾旱灾的情况下，今年我国夏粮再获丰收，产量达到2856亿斤，相较去年同比增长0.9%，创历史新高，再次增强了端牢“中国饭碗”的信心和底气。

然而，从中长期看，中国的粮食产需仍将处于“紧平衡”态势，确保国家粮食安全这根弦一刻也不能放松。

进城务工使从事农业生产的农民数量逐年减少

当前我国的农村人口总数约为5.6亿。农业生产集约化水平不高，以小农经济为主，收益也不高。而随着城镇化进程加快，大量适龄劳动力离开乡村进城务工，愿意从事农业生产的农民数量逐年减少。

地处河北坝上的尚义县南壕堑镇十三号村就曾是个“空心村”。“房屋破旧漏、街道脏乱差。下雨走路，鞋子都会陷在路上。”谈起村子以前的环境，村民们都是连连摆手。

生存环境的恶劣，加上缺医少药，上学不便，让不少村民相继搬离。2013年时，原本200多人的村子只剩下41人，留下的都是老弱病残。全村193处宅基地，闲置破损的达到140多处，撂荒耕地占全村耕地面积一半。后来，靠着火起来的坝上旅游，十三号村才得以焕发新机，原来的村民也重新回到这里。

并不是所有的村子都适合走这条路。据民政部2016年全面摸底调查，我国有1600多万农村留守老年人。出于对农业生产后继乏人的担心，“谁来种地”仍然是人们普遍关注的问题。

中国餐饮业人均食物浪费率达11.7%

一方面是供应紧张、隐忧暗伏，另一方面却是粮食浪费这一世界性难题。根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。

对于有着14亿人口的大国来说，粮食浪费问题更不容小觑。此前有数据测算，我国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。

国家粮食和物资储备局有关负责人告诉记者，近年来粮食产后损失浪费已有所减少。在收储环节，加快建设粮食产后服务中心，引导分等分仓储存和精细化管理；在流通环节，广泛应用机械通风、谷物冷却、环流熏蒸、粮情测控的储粮“四合一”技术，推广绿色储粮和信息化管理技术，降低流通过程损耗。

相比之下，餐桌的消费环节才是大头。国家统计局数据显示，2019年餐饮业收入达到4.67万亿元，比上年增长9.4%。庞大产业蓬勃发展的背后，食物浪费量也是惊人的。

随随便便倒掉的一碗饭，浪费的不仅是粮食，还有宝贵的自然资源。粮食浪费越多，水土资源消耗就越多。为了14亿人的饭碗，土地即使很“累”也难以休耕；每生产1公斤粮食要消耗800公斤水，在经济社会发展用水很紧张的情况下，灌溉用水依然要千方百计“挤”出来。

粮食浪费带来的环境污染问题同样不可小觑。分类不够完善的厨余垃圾，填埋可能对土壤和地下水造成污染，焚烧则会污染大气并产生致癌物质。专家对此表示，避免浪费食物能够立竿见影地缓解诸多问题，既能减轻农业对环境的影响，也能节约食品生产所需资源，还能促进当地、区域性、全球的食品安全。

（源自新华网）