又见“八大碗”

●张建忠

盐城“八大碗”，八十年代前出生的盐阜人都应该记得，其实，“八大碗”就是“喜酒”的代名词，说吃“八大碗”去，也就指吃喜酒去了，乡村的妇女把箱子里已经压得板整整的衣服穿上身，头上抹点梳头油，自行车龙头上挂个布包，行走在乡间的路上，与见面的每一个人打招呼，“我去吃‘八大碗’了，偏偏你了。”喜悦之情溢于言表。因此，一个庄上的人都知道，谁家七姨八姑家今天什么事情，谁谁去吃“八大碗了”。

随着时间的流逝和人们生活水平的提高，“八大碗”已逐步离我们而去，也基本上听不到“八大碗”的声音。可前些天，在街上看到一家“八大碗”小饭店，不由我再次想起了我小时候心目中的“八大碗”。

我老家在农村，记得我小时候，听到吃“八大碗”，浑身来劲。那时候的“八大碗”，只有到结婚、生日、定亲、新房收工等大的喜事，才能吃到这丰盛的菜肴。春节农家不做喜事，也很少吃到，就是做丧事也仅仅只是“六大碗”。那时的“八大碗”，有几样菜总是固定的，如肉皮、肉圆、瘦肉充鸡、大肥肉、羹、海货、鱼、涨蛋等八样菜。如果有人请吃“八大碗”，就知道要掏钱出礼了。那时候，“八大碗”成了大人掏钱消费和农家孩子改善伙食的信号。一听到“八大碗”，孩子们口水就直淌！从小我还有一个坏习惯，喜欢“跟路”。爹爹、父母亲换新衣服外去出人情，我知道肯定是去吃“八大碗”，于是就寸步不离他们。有一次，我爹爹去邻居家吃喜酒，由于我当时已上五年级，跟在大人的桌子旁边很难为情，但自己又喜欢吃肉圆。于是我就躲在邻居的人家门口小沟里，我爹爹等肉圆上桌子时，就先用小碗盛起来端到小沟里送给我。那时候的我，看到喷香的肉圆，一个箭步跳到沟坎上，端起我就狼吞虎咽起来……

现在，随着人们生活水平的不断提高，城乡逐渐实现一体化，农村人家做喜事也到镇上和县城大饭店办喜宴。“八大碗”逐渐退出了“历史舞台”，变成了现在的十几碗，最多的达到了十六碗。现在人是每天在过年，想吃什么就烧什么，愁吃愁穿的时代早已过去！然而，现在再次看到“八大碗”，仍然是一往情深，因为它不但是农村饮食文化的象征，而且也是农村生活水平不断提高的有力见证。时下全国上下大兴厉行勤俭节约、反对铺张浪费之风，为了您的健康，我们还是少吃为好！“八大碗”变成“四小碗”、“三小碗”这样更好！不是吃不起，而是在好好吃！