“争做行业TOP1”

本报记者 成杰

市场经济迅猛发展的初期，刚上大学的他就做起了小商品生意以减轻家庭经济负担；毕业后毅然做起了“沪漂”，在遭遇现实的“滑铁卢”后坚强地从困境中突围；为回报父母养育恩情，他急流勇退回乡创业。他总是能敏锐地把握商机、看清行业趋势，在不同的行业中成功转型。他就是贝诺蒂法式烘焙店主熊绎智。

打开美团（射阳地区）全城蛋糕热卖榜，细心的你不难发现长期占据TOP1的总是“贝诺蒂法式烘焙”。一次占据榜首不难，困难得是长期占据销售榜首。这样的骄人成绩究竟是如何炼成的呢？

“我们的定位是高端产品，注重打造优质品牌，唯有这样才能在行业竞争中立于不败之地。”蛋糕店主熊绎智如此说道。从门外汉到深谙甜品制作工艺，熊绎智只花了不到一个月的时间。正是他对事业的极度专注和钻研精神让他不断接近自己的目标——成为行业中的“TOP1”。

这种积极进取的精神，似乎一直都流淌在他的血液中。2001年，以优异成绩考入华中科技大学学习环境设计专业的他，为了减轻父母的经济负担便早早投入了“兼职”大军。挤满人群的“汉正街”是他最常光顾的地方，因为这条商业街被各类产品批发店给“承包”了。在这里，他批量购买衣服、生活用品等，再运回学校摆地摊售卖挣得差价。他后来也俨然成了同学们的“生活助理”，同学缺什么只要问他一声，他保准能找到物美价廉的产品。到了暑假，他还跟同学一起做兼职，为一些教育机构做推广工作。他早就练就了一身“本事”，对于未来更是跃跃欲试。

初生牛犊不怕虎。“刚毕业的时候很自负，觉得自己揣着一张毕业证书，到哪里都能找到很好的工作。”谈起自己的创业之初的经历，熊绎智感叹了起来。毕业之后，他拒绝了父母给他在家乡安排好了一份稳定的工作，简单收拾行囊、带着800元钱就乘上了去往申城的汽车。这一去就打破了他的自负和骄傲：跑招聘会，能找到的工作月薪都无法让他在上海生存；居住上，为了省钱只能睡在在上海工作的亲戚家的地板上；吃饭问题，吃了这顿饭下顿只能靠泡面……

为了能够留在申城，他选择从事了销售这一行业。入职后，他借钱租了房子，还买了交通工具“自行车”，生活成本还是很高。他被生活“逼着”更加勤奋努力，每天早晨七点出去“扫盘”、做好楼盘情况调查；晚上经常是九十点钟回到宿舍，并坚持学习销售成功案例。他所在区域方圆5公里内的楼盘情况，他都能了然于胸。“苦心人，天不负，百二秦关终属楚。”第一个月，实现开单；之后连续三个月，持续开单；半年内，做到了集团区域销售TOP1；工作第一年年底就成为区域销售代表。挣得第一桶金的他不安于现状，辞职之后创立了自己的售楼公司。这就算是在上海站住了脚。

“绎智，我今天摔了一跤，老毛病犯了，晕了有半个多小时才清醒过来……”2008年，母亲的一个电话让他心里顿时很不是滋味儿。当初想要独立，不再依靠父母生活才离开他们；而今，自己应当成为父母的依靠，成为他们坚强的后盾。2008年，也是不寻常的一年，美国金融危机影响到了国内市场，房地产行业尤为受创。在分析了行业前景之后，熊绎智果断回到了曾经不愿意留下的家乡。

凭借着在之前创业积累的经验，回到故乡的他进行了第二次创业。“衣食住行，‘衣’是排在第一位的。”他就决定学着母亲从事服装销售。每当进入一个行业之后，他都会认真做好“功课”。为开好服装店，他专程跑浙江服装市场，看服装走秀、了解各品牌的风格，实地考察门店销售情况等等。“销售服装和楼房其实有共通之处，就是和人打交道。准确把握好产品优劣势，认清消费者需求，就可以做成一笔笔生意。”熊绎智感叹道。凭借着专业的销售经验，一年内他就打开了市场，在当时县城最繁华的街上开了三家不同品牌服装的门店，当年就实现了盈利。

随着网络电商的兴起，服装行业实体店经营受到了一定冲击。智者顺势而为，应时而动。“我会想得比别人多一点，看得长远一点。进入一个行业的时候，会遇到什么困难，有什么风险，我都有个预估。一旦决定做，我就一定要做到最好。”此时的熊绎智便早早看清了服装行业的市场趋势，开始转战新的经营项目。2017年，在县城开了第一家贝诺蒂法式烘焙店。

“选择甜品行业，一是因为它不容易受到网络经济冲击，二是因为行业前景较好，随着人们生活品质的提升，市场肯定会不断扩大。”熊绎智说。跟普通甜品店的做法有所不同，一开始他对该项目的定位就是“品牌化”。

通过多方考察，他最终选择了加盟的方式开启了新的项目。在接受公司总部培训扶持的过程中，他逐步布局自己的“甜品”版图。首家店铺选择了县城比较高端的东都天润小区，并一连租下四个门面，打开了甜品店“格局”；不到一年，在恒隆商圈开了分店，提升品牌影响力；一年半之后，逐步增加与房地产、金融机构等相关经营者合作，更拓展了产品的消费群体。

为什么会有这么好的市场反馈呢？走进东都天润分店，布局合理的货架上不同类型的甜品一一陈列，色泽诱人、香味扑鼻。“店里的面包是坚持不过夜的，过了夜的面包口感会变硬；同样，蛋糕、甜品的原材料都选用最优品质的食材，保证产品的最佳口感。”店长高扬细心地介绍起来，加盟商家后也可以使用品牌食品专利，更让产品拥有与众不同的口味和口感。

虽然坚持面包不过夜的做法一开始带来了店面每天数百元的损失，但是长期地坚持带来了高回馈，店面的实名制会员目前已经有五千人。据介绍，贝诺蒂第三家分店也在积极筹备中了。“现在，行业内只要有了新产品，我自己都会第一时间试吃并尝试开发新品类。我想要把这个产品做到极致。”熊绎智信心十足。