卡捕泥鳅童年乐

泥鳅，是常见的鱼类。记得小时捕泥鳅是一种乐趣。

阳春三月，河水日暖，泥鳅都钻出泥沙，聚集到浅滩，这正是捕捉泥鳅的好时机。上世纪中叶，我还是孩童时，将母亲纳鞋底的棉线剪成20公分一根，再将细竹枝断成一公分多长，把两头剪成斜面，中间扣线形成T字形状，棉线一头系在芦苇、紫穗槐等秸秆上，把线和卡合并穿进蚯蚓体内，变成直直的一段引子。泥鳅嗅觉灵敏，一口吞进引子，竹枝便卡在泥鳅喉咙中，就再也跑不了啦。

捕捉泥鳅一般白天进行，每隔一段时间就要去看看。一人照料一二十把卡，前翻后起忙个不停。看泥鳅吃食也很有趣，水浅且清一目了然，有时看着泥鳅贪婪地一口吞下诱饵，有时几只泥鳅相互争食，那场景令人捧腹，也是我们捕泥鳅最开心的事了。

据本草纲目记载，泥鳅是滋补的佳品，作用类似于黄鳝。其吃法很多，还有专门菜谱指导，常见的有红烧泥鳅、白汤泥鳅，有泥鳅钻豆腐，有爆炒泥鳅片。黄河以南尤其是江南盛产泥鳅，产生了很多地方特色菜系，如福建的拓荣泥鳅、云南的酸菜泥鳅、重庆的火锅泥鳅、湖南的椒盐泥鳅、安徽的紫苏泥鳅等，都是以泥鳅为主料的各种风味小吃与菜肴。江苏的吃法融会贯通，集众家之长。

“苇鹭怜潇洒，泥鳅畏日曦。稍宽春水面，尽见晚山眉。”古诗中多有对泥鳅的描写。如今一些地方搞起泥鳅规模或工厂化养殖，成了农民致富产业。如果有雅兴，菜场可以买点鲜货，自已做最简单的红烧泥鳅品尝。当然，吃鱼没有捕鱼乐，如果能自捕自做自吃一条龙的话，野生的泥鳅，“饱眼福，享口福”，则是生活中的快事一桩。