家乡的年夜饭

李晋

“年夜饭”是指农历一年最后一天的晚饭。“年夜饭”在我们家乡又叫“团圆酒”，菜上桌，酒倒足，全家人按辈份入座。

“年夜饭”洋溢着节日的氛围，“团圆酒”体现了亲情的味道，在两个名字集中的一顿饭上，文化与情感得到了圆融统一。酒席开始后，晚辈先向长辈敬酒，接着和同辈之间再敬酒，酒杯未碰之前，先要说上几句祝福语，听着喜话，喝着美酒，品着佳肴，每个人脸上都散发着温馨的笑容。

相较日常饮食，年夜饭要丰盛许多，荤素冷碟过后，就上热菜，红烧肉、大杂烩一般是少不了的。大杂烩是把蹄筋、肉皮、肉圆、鱼圆、笋丝、鹌鹑蛋、肴肉片、河虾、木耳、香菇等用高汤炖煮，多种食材汇成“群英会”，可自由选择食用。

酒过三巡，坐在席首的长辈取出准备好的守岁钱和守岁果，每个尚未婚配的孩子，都会分发到一份。守岁钱用红纸包着，里面包着的大额纸币；守岁果装在红纸制作的袋子里，里面有几枚金桔和荔枝，取“吉祥”的谐音。长辈发放的守岁果，大人会替孩子先收着，在孩子睡觉时，放在枕头旁边。第二天孩子醒来后，让他们吃金桔和荔枝，吃了两种水果后的小孩，向大人道贺招呼时，就是“金口玉言”了。

宴席的尾声，还要上一道红烧鱼，一般就是大人不吩咐，小孩也不会动筷取食，因为这鱼代表着“年年有余”，只可看，不可吃，会作为道具一直摆放到正月十五灯节过后，故又被称为“看灯鱼”。但也有年夜饭吃鱼的，旧时大商户请雇工吃饭，会烧两条鱼，一条放着，一条食用。家境贫困的百姓，有的会以木头雕的鱼放在盘中做个样子，这样亦不影响对幸福生活的向往。

多数人家吃年夜饭的时间很长，要超过夜里十二点，吃饱喝足后，到外面放一串鞭炮，一家人又坐在一起喝着茶，吃着瓜子，聊着天，要到凌晨两三点才洗漱上床，伴着外面彼此起伏的爆竹声，慢慢进入梦乡。

吃了年夜饭，睡了元宝觉，人的年龄也就增长了一岁。