儿时年味浓

夏秀兰

小时候盼着腊月，仿佛到了腊月，年就飞驰而来。儿时那些贫瘠日子里积攒在舌尖上的欲望，像春风里放出的风筝，再也收不住：炸圆子、做豆腐、蒸包子、炒干货……在腊月迎风就长的日子里，年味就是一段又一段解馋的时光。

记得每逢炸馓子，我早早地就守在母亲身边，看她把加了碱和鸡蛋的面粉揉成剂子，搓成细条盘起来放入盆内，等锅内的油烧热后，将细条绕在手上五圈后切断，捏牢接口，扯拉成细丝，在油锅里对叠炸熟。每当看着母亲娴熟地搓剂子、盘面条，我就跃跃欲试，也学着去拉丝，却总是拉断。母亲笑着说：“心急吃不了热豆腐，多学几次就会”。后来我终于做成功了，心里感觉特别满足。

那时候豆腐也是自己家手工制作的。经过泡豆子、打磨等工序后，父亲把稀释好的豆渣浆倒入黑色的网兜中，用力地摇，像在荡秋千。我总觉得特别好玩，一看父亲走开了就跑上去晃几下，结果把水甩得到处都是。父亲回来后总轻轻地拍我一下：“去去去，呆一边等吃去。”刚出锅的鲜豆浆撒上一把白糖，甜甜的，喝了一碗还想喝，嫩嫩的豆花儿放上切碎的小葱、芫荽，滴几滴香油，一调羹生抽，一会儿就吃了个肚儿圆。

腊月里，勤劳的父母总有忙不完的活，父亲去集市买对联、炮仗和窗花，母亲洗被子、打扫屋子、蒸馒头……而我就像个小跟屁虫，跟在母亲后面，她做什么我就吃什么。到了年三十晚上，母亲和姐姐忙着包饺子，父亲煮猪头肉和蹄髈。柴火烧得旺旺的大锅里，加了八角、大料和各种佐料的猪头肉不久就散发出诱人的香气，等到肉差不多熟了，母亲和姐姐的饺子也包好了。一家人围在桌前，母亲把切成细末的小葱和蒜末加在用花椒炝过的热油里，再倒上姜醋做成调料汁，父亲呵着手把冒着热气的猪肘子、猪头肉切成亮晶晶的薄片，放在调制好的佐料里，薄薄的肉片入口滑嫩、油而不腻，一家大快朵颐。

时光流转，一晃多少年过去了，当年的小吃货也早已长大，并在他乡落地生根。每年的春节，虽然自己也会炸馓子、煮猪头肉和大猪肘，却再也吃不出当年那种味道了。原来最浓的年味不是吃什么，而是和家人在一起时那温馨又亲切的场景，才是最值得回味的年味。