热气腾腾忙“年蒸”

本报记者 葛静漪

年蒸是我县老百姓筹备过年的常规项目之一，因为有了年蒸，年的味道才愈发浓郁。进入腊月以来，大街小巷的包子铺都陆续开始忙碌起来，一笼笼冒着热气的蒸笼里摆着香喷喷的包子，也透着浓浓的年味。

1月15日上午8点来钟，县城双拥路上的一家包子铺早已忙开了，好几名师傅双手麻利地包着包子，从准备馅料到搅拌、发面、和面、发酵，再到将馅料包起来，每道工序都有条不紊地进行。另一边，工人们将一笼笼蒸熟的包子端到门口的大桌子上进行冷却，等待订购的顾客上门来取。

“还没到腊月就有顾客开始预订了，最近这段时间来店里订包子的人越来越多，我们从早到晚忙个不停，早上5点多忙到晚上十点才完工，一天下来要用掉200多斤面粉，蒸5000多个包子。”包子铺老板沈师傅告诉记者，以前都是各家各户自己动手做馅、揉面、包包子，现在生活节奏快了，大家生活条件好了，自己动手忙年蒸的的越来越少了。由于生意火爆，现在店里忙得不可开交，为此还专门喊了一些亲戚、朋友过来帮忙，开足“马力”日夜蒸包子。

65岁的李大妈一大早就带上提前准备好的包子馅来到包子铺。“我几天前就跟包子铺老板说了今天过来，打算蒸上200多只包子。正好过年儿女都回来，家里人多，今年要多蒸些，馅料由青菜、木耳、竹笋、肉等多种配料制作而成，都是孩子们爱吃的。”

谈笑中，一笼笼热气腾腾的包子就出炉了，空气中弥漫着阵阵香气，一旁等待的顾客们脸上洋溢着幸福的笑容。