油条又叫“油炸桧”

甘婷

儿时，住在乡下，外公外婆家附近有条小巷特别热闹，那里有许多小贩摆摊卖小吃的，其中有位邻居姓赵的大爷就在那儿现炸现卖油条。

那时，每天我都会到赵大爷摊前买上一个油条，刚炸好的油条热乎乎的，香甜可口，轻轻咬上一口，一股鲜香直抵喉咙，那个味儿，简直是妙不可言。若是把油条晾凉了吃，那时的油条已“受潮”了，吃起来味道便不甚好。因此，油条还是趁热吃够味儿。

有人吃油条嫌其太干，总要配点什么一起吃才过瘾：如油条沾甜豆浆是标配，吃碗生榨米粉掰碎了油条放进去是为了有“嚼头”。这油条在不少人眼里，是早餐里顶呱呱的选择，还有大厨想尽办法用油条入菜，有小贩还做蒸糯米饭包油条，一时饱足、香酥都有了。

关于油条，家乡还有这样一个传说。据传宋代时期的大臣秦桧为了铲除异己，与金兵实行议和政策，将英雄岳飞残忍杀害。这件事引起了老百姓的愤怒和不满。因为这件事，对秦桧仇视的老百姓数不胜数，其中就有一个做面食售卖的小商贩，听到消息后就立即做了两个面人扔到锅里，表示他对秦桧夫妇的愤恨，并给他起了个名字，叫做“油炸桧”。这位小商贩打广告专卖“油炸桧”，老百姓们争相购买，并将“油炸桧”狠狠地吃掉，借此表示自己对秦桧夫妇的憎恨。这个面点小吃“油炸桧”就这样流传开了，后来，小商贩把工序简单化，把面人改为切成小条然后放进锅中进行油炸，这就是油条的由来。

时人吃油条，不仅吃的是味道，更有一些人通过味蕾将泱泱中华历史的一角铭记在心。