茶香羊肉

射阳县小学五（10）班 戴诗轩

世界上的美食千千万万，分为荤、素、杂三大类，谈起荤类，人们一定想起那嘟嘟冒油的沙朗牛排，香喷喷的猪肉串，还有让人垂涎三尺的烤鸭……

我对所有美食都感兴趣，可在我的食谱里的荤素行列中，有一种名叫茶香羊肉的美味佳肴位居本榜之首哦！

顾名思义，茶香羊肉是经过茶叶的“沐浴”的。大家都知道，是肉就必有腥味，许多肉品佳肴，本也应该有至尚美味的美称，就是因为肉腥难以去除，便使原本可赞的一盘菜变成了一道无人问津的菜品。茶叶羊肉出自蒙古，他们用自己的智慧想出了一个办法，用茶叶浸润鲜羊肉一天一夜后，羊肉不仅腥味全无，而且还弥漫着浓郁的茶香，虽是生羊肉，只闻气味，却已让人的味蕾无比活跃起来。接下来，就是让生羊肉熟了呀！

这茶香羊肉的制熟法十分特别，是用那种最古老的灶台文火慢烤6小时后再出炉。那灶台是在大草上，绕圆围成一条线，再用砖压着那线一圈一圈往上垒成个一米高的，密不透风的开口圆柱，在柱底放上干柴，点上小火，再在火上35厘米左右处卡上羊肉，最后拿一块大木板遮住灶口，静静等待6个小时。中间别忘隔一小时浇点油加点料哦！

6小时过去了，羊肉出灶了！剥开皮，那肉白里透黄，闻起来既有羊肉特有的独特香味，还有茶叶的缕缕清香伴随这各种辅料的香气。尝上一口，就如天上美味，那羊肉入口即化，毫无油腻之感，让人百吃百看皆不厌。

这就是来自大草原的茶香羊肉，真让我”口水直流三千尺，疑是天肴落人间”啊！

指导老师：许小舟