忆念儿时粽子香

高亚

杨柳依依，和风习习，走在通往菜场的林荫道上，尽情地放飞心境。“卖粽箬啦——”一阵吆喝声惊醒我，只见一位农村老爹爹，蹲在临近菜场的小桥边，面前摆着一堆芦叶。拿起青翠欲滴、散发悠悠清香的粽叶，儿时端午节母亲忙碌着包粽子的情景又浮现在眼前。

在过去那个艰难的岁月里，端午节吃粽子，是除中秋节、春节外最重要的一个节日。平常里，一日三餐以大麦糁子为主食，到了端午节，家家户户想方设法都要包几个白花花的糯米粽子。这对小孩来说，那是难得的口福。

我们家门前有个很大的池塘，塘边长满芦苇，每到四月中旬，我都会和几个小伙伴到河塘边采摘芦叶，俗称“打粽箬”。此时的芦柴叶嫩、韧性好。我们带一个绳子和晒干的蒲或茅草，将采摘下的芦叶扎好，串在绳子上，挂在身上。采芦叶，也算得上是个技术活，不会采的新手，不仅很容易将柴杆折断，而且柴叶根部往往连着茎围一起拽下来。这样采摘，芦柴往往很受伤。如果是熟手采摘，会就势轻轻地压弯柴秆，用拇指和食指捏住柴叶，用巧劲轻轻一扽，柴叶就会压根摘下，干净利落，不会扯伤柴杆。一根柴秆上只取三、四张大叶子，不影响芦柴的生长。采摘柴叶，还专捡高大粗壮的柴，柴叶面积大，便于包装糯米，包好的粽子有棱有角。

柴叶采摘回家后，挂在墙壁上晾晒。端午节前一天，一大早，母亲就会将挂在墙上的柴叶取下，放在大木桶里用水浸泡。午饭后，将柴叶放入铁锅里用水煮沸，这样，柴叶回软，便于包裹。同时，将糯米淘洗好，放在面盆里疏。到了晚上，在昏暗的煤油灯下，一桶粽叶、一盆糯米、一根“鱼贯”（状如缝衣服针，比针粗、长），两个勺子，母亲和奶奶一起包粽子。只见她们左手裹着粽叶，围成个三角锥形状，右手用勺舀着糯米，灌进三角锥里，米灌满后用两个手指将米使劲压紧，然后顺势将粽叶一合一裹，将粽叶最细的尾尖，穿到“鱼贯”的针眼里，“鱼贯”对着粽子最粗的上部穿到对面，再用力一扽，“鱼贯”和粽叶分开，一个粽子就包好了。有时，在糯米里，放些蚕豆米或红小豆，年份好的，还放过蜜枣。母亲、奶奶包粽子时，我们都会围在木桶边，一边戏耍，一边欣赏包粽子全过程。

粽子全部包好后已是深夜。我们早已怀着包粽的香甜进入梦乡。母亲将粽子放入铁锅里，浸足水，大火煮开，再用小火慢慢炖煮，粽叶的清香如丝如缕，弥漫开来。一大早，母亲轻轻地叫我们起床吃粽子。热气腾腾的锅上，粽子被一个个剥去粽衣，露出珍珠白的粽身，满屋弥漫着清香，沁人肺腑。桌上盘子里盛着白砂糖，把剥好的粽子放入碗里，再用筷子夹着粽子在盛满白糖的盘子里打个滚，粽子上就立刻裹上一层细密的白糖。此时，粽叶的清香，粽子的软糯与白糖的甜蜜在嘴里融合着、融化着，久久停留在唇齿间。难怪郑板桥在《端阳五首》里描述家乡的端午节情景“端阳节，正为嘴头忙，香粽剥开三面浆，浓茶斟得一杯黄。两碟白洋糖……”

端午节的时候，正是农村“三夏”大忙时节。将粽子放在盆里，用凉水泡着，做工回来，剥个粽子，既充饥、又纳凉。

粽子，现在不再是稀罕物。驾车累了，到了高速服务区休息时，到处都是“嘉兴粽子”。虽然有“鲜肉粽”、“蜜枣粽”、“豆沙粽”、“咸蛋粽”品种甚多，但总不能调起自己品尝的胃口，看到它，反而会想起老家儿时粽子的味道，打粽箬的快乐，看母亲、奶奶包粽子的幸福……